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甚至不止是她,不少稍微关注过师承颜一些的选手都发现了。
毕竟面食也就是几天前比的。
几天前师承颜做面条的时候也堪称是小小的翻了个车,现在却完全不同,虽然没有到达那种面食熟手的地步,但是也绝对看不出任何的生疏。
做面条的面团不需要过度的发酵,但是在没放发酵粉的前提下还是需要稍微醒一醒面,这样口感会更好一些,上次主要是因为时间不够,所以师承颜也把这个环节给省略了。
趁着这个等待的时间,师承颜还把山药的皮给削了,切成了大小适宜的长条,用清水泡着。
现在一切的准备工作都做好了,师承颜甚至可以稍微的休息那么小半个小时,直到最后需要让四个菜在同一时间出锅的时候才需要开始忙碌。
师承颜看看时间,这个时候已经是中午的十二点四十了,休息室的选手估计都已经吃了午饭。
他也不由的觉得有些饿了。
想了想,师承颜去和边上的工作人员说了两句话,然后就回到了自己的料理台前,心情看着十分的不错。
回来以后,师承颜看自己揉的面团量也还算大,果断切了一小份,做了小半碗的面条,和之前第一批做好的鱼丸一起,煮了一碗鱼丸面,上面浇上一勺热腾腾的高汤,然后撒上一把葱花,香味扑鼻。
恩作为厨师,为了食客着想,第一次制作的食物当然要自己先品尝一下,这绝对不是因为他有点饿了。
加入了调过味的高汤之后,不管是面还是鱼丸在鲜味上有了新的升华,吃起来口感比单独吃要好上不知道多少,总之师承颜对于这个味道还是十分喜欢的。
不过本身他做的量也不大,只有一小碗,所以很快就解决掉,开始进行最后的收尾。
在酱汁中泡了一段时间的凤爪颜色看着深了不少,师承颜把它们从酱汁中捞了出来,重新进行了摆盘,然后再次上锅蒸二十分钟就好。
面条也下锅煮熟,分装在九个小碗中,一碗差不多两筷子的量,再放入两颗鱼丸,撒上一把葱花,只要最后浇上一勺高汤就好。
清炖蟹粉狮子头直接把火关到最小。
这个时候师承颜把山药简单滤水,裹上淀粉下锅炸熟。
这个时候凤爪成功出笼、狮子头关火摆盘、鱼丸面上的高汤也分别浇入碗中,师承颜最后再熬糖做好拔丝山药,成功在距离比赛还有四十分钟结束的时候,成为了一
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